«Вершковых» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой О — вершкОвых.
вершкОвых.
Вершковых - образовано от слова вершковый
Примеры
Выдохнул, глядя на первого, грозно скалящего все шесть изогнутых в разные стороны вершко́вых клыков. — Дмитрий Манасыпов, Метро 2035. За ледяными облаками, 2018