«Веганский» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение ставят на слог с буквой А — вегАнский.
вегАнский.
Примеры
Первые блюда: супы-пюре, вега́нский борщ, холодник с тофу, сыроедческие щи из квашенной капусты и др. — Иван Александрович Лис, Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1
Пошла на компромисс: съездила в вега́нский магазин за семенами льна. — Татьяна Александровна Дорофеева, Книга про девочку в поисках счастья. Полтора года блога
Он съел вега́нский бургер, и его тут же вырвало. — Дарси Белл, Простая просьба, 2017
Пы-Сы: Мне светит вега́нский ресторан. — Александр Шапочкин, Попаданец 2.0, 2016
Т.к. диагноз мне уже поставлен, крыша не на месте, выражение лица делаю соответствующее – ноздри раздуваются, в глазах вега́нский фанатизм. — Ё-Маззай, Прощай, бизнес-ланч. Часть I. Погружение в новую реальность