«Ватрушечный» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой У — ватрУшечный.
ватрУшечный.
Примеры
Только после всех этих операций ватрушки приобретут настоящий ватру́шечный вкус. — С. П. Кашин, Выпечка к праздникам и на каждый день, 2012