«Уваренный» - ударение в слове

А откуда вы знаете, что где-нибудь в ресторане, заказав говядину под грибным соусом, вы не получили в качестве довеска какой-нибудь ува́ренный до неузнаваемого состояния сельдерей или артишоки из вашего красного списка? — Александр Кондрашов, Доктор Борменталь. 100 и 1 шаг к вашей стройности. Просто, эффективно, доступно, 2014

В ува́ренный до нужной консистенции сахарный сироп поместить груши, которые предварительно нужно отбросить на дуршлаг, чтобы стёкла вода, и варить до тех пор, пока груши не станут немного прозрачными, после чего вынуть шумовкой, разложить в простерилизованные банки. — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013