«Уплетающий» - ударение в слове

Взгляни в таком случае на ручку своего ножа, мой цивилизованный и просвещённый гурман, уплета́ющий ростбиф: из чего она сделана? – разве не из кости быка, приходившегося родным братом тому, которого ты сейчас ешь? — Герман Мелвилл, Моби Дик, или Белый Кит