«Упитанность» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой И — упИтанность.
упИтанность.
Примеры
Несмотря на свою упи́танность он прекрасно держится в седле и владеет мечом не хуже любого воина! — Раймонд Фейст, Врата Войны
Цены кооперативные, с надбавкой на упи́танность животного. — Михаил Шолохов, Поднятая целина