«Уписывали» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с первой буквой И — упИсывали.
упИсывали.
Уписывали - образовано от слова уписывать
Примеры
Те упи́сывали за обе щеки. — Дуглас Адамс, Путеводитель “Автостопом по Галактике”
Федор рассказывал разные истории про попа и дьяков; Горпына говорила о детях, которые, сидя на нарах, упи́сывали пироги. — Панас Мирный, Гулящая