«Углеводных» - ударение в слове

При углево́дных дистрофиях, связанных с нарушением обмена гликопротеидов, происходит накопление муцинов и мукоидов, называемых также слизистыми и слизеподобными веществами (слизистая дистрофия). — Марина Александровна Колесникова, Патологическая анатомия: конспект лекций

Одним из вариантов углево́дных разгрузочных дней являются «сырые» дни, которые рекомендуются в качестве очистительных для вывода из организма скопившихся шлаков и токсинов. — Группа авторов, Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней!, 2011

К ним относятся рефлексы расширения бронхов, учащения и усиления сердечных сокращений, расширения сосудов сердца и лёгких при одновременном сужении сосудов кожи и органов брюшной полости (обеспечение перераспределения крови), выброс депонированной крови из печени и селезёнки, расщепление гликогена до глюкозы в печени (мобилизация углево́дных источников энергии), усиление деятельности желез внутренней секреции и потовых желёз. — А. С. Солодков, Физиология человека. Общая. Спортивная. Возрастная. 6-е издание

В том случае, если вы задались целью худеть согласно кремлёвской диете, общее число таких вот углево́дных единиц за день ни в коем случае не должно превышать 40 баллов. — Варвара Копейкина, Кремлевская диета и заболевания кожи, 2013

Следует подчеркнуть, что резкое снижение углево́дных запасов организма хотя и имеет большое значение, но не играет решающей роли в ограничении работоспособности. — Коллектив авторов, Восстановление работоспособности спортсменов при занятиях гребным спортом, 2011