«Твердоватый» - ударение в слове

Не замечая улыбки Сулина, он пальцами достал из тарелки кусок вареной баранины, начал с таким волчьим хрустом дробить зубами твердова́тый хрящ, что Сулин сморщился, как от сильной боли, и даже глаза на секунду закрыл. — Михаил Шолохов, Тихий Дон