«Толстолобика» - ударение в слове

Можно проще: взять готовое филе толстоло́бика со шкурой, выбрать косточки, филе отделить от шкурки, которую нарезать на небольшие «ленты». — А. Т. Звонарева, Заливные блюда. Мясные, рыбные, фруктовые…, 2014

Такой каскад прудов, оборудованных небольшими водопадами, даёт возможность выращивать не только карпа, толстоло́бика, белого амура, но и такую деликатесную рыбу, как радужная форель. — Л. А. Задорожная, Разведение рыбы, раков и домашней водоплавающей птицы, 2011

В рационе толстоло́бика преобладают разнообразные водные растения, а также зоопланктон. — П. А. Мотин, Большая иллюстрированная энциклопедия рыбалки. Зима. Весна. Лето. Осень, 2016

Я испугалась, что сейчас мне будет предложен толстолобик в сыром виде, или в виде суши, или, может быть, даже кровь толстоло́бика — известное таиландское блюдо. — Эдуард Веркин, Большая книга летних приключений, 2009

Головы толстоло́бика тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и варить 30 — 40 мин. — Ю. С. Пернатьев, Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь, 2014