«Толчёным» - ударение в слове

Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной массы, смешать с толчёным чесноком, хорошо посолить. — Михаил Зубакин, Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы, 2009

Положить его в салатницу, посыпать солью, толчёным красным перцем, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и влить свежевыжатый гранатовый сок. — Дарья Костина, 200 оригинальных салатов за 5 минут, 2010

Я просто дохну, как собака, которую кормят толчёным стеклом, умираю личностно, тупею, деградирую, выхолащиваюсь. — В. Ю. Дорофеев, Мой батюшка Серафим

За 5 минут до окончания приготовления суп заправить толчёным чесноком и тмином. — Аэрогриль: Овощи. Мясо. Рыба. Десерты, 2010

Рассол остудить и залить им куски мяса, уложенные в посолочную ёмкость и пересыпанные толчёным лавровым листом. — Е. А. Бойко, Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание, 2007