«Щёлочность» - ударение в слове

При выключении носового дыхания нарушается моторная деятельность кишечника, ослабляется его перистальтика, уменьшается секреция и щёлочность кишечного сока, снижается всасывательная функция слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, а также уменьшается выделение желчи и снижается антитоксическая функция печени. — Г. З. Пискунов, Насморк. Как вылечить быстро и эффективно, 2015

Минеральные вещества играют важную роль почти во всех физиологических процессах, регулируют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, поддерживают защитные силы организма против болезней, помогают регулировать уровень рН (относительную кислотность или щёлочность среды) в крови. — Ю. С. Попова, Раздельное питание по Герберту Шелтону, 2009

Кроме того, наличие микроэлементов и минеральных веществ обуславливает потенциальную щёлочность этого уникального природного питательного продукта, то есть при употреблении мёда в организме повышается количество щелочных веществ (наибольшее их количество находится в тёмных медах, например гречишном). — И. Г. Панин, Чудесное медолечение. Мед, перга, прополис, маточное молочко в домашней аптечке, 2008

Дело в том, что кислотность или щёлочность среды изменить нельзя, поскольку рН — это гомеостатическая константа. — Геннадий Гарбузов, Антиоксидантное лечение рака, 2010

Лимонная кислота нейтрализует повышенную щёлочность кожи, а огуречный сок выступает в роли предохранителя кожи от раздражения, он смягчает действие кислоты. — Иван Дубровин, Все об обычных огурцах