«Щипковых» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой О — щипкОвых.
щипкОвых.
Щипковых - образовано от слова щипковый
Примеры
Ели косточковые, играли на щипко́вых. — Илья Ильф, Двенадцать стульев. Золотой теленок