«Субботником» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с первой буквой О — суббОтником.
суббОтником.
Субботником - творительный падеж слова субботник (форма коллективного труда; поминальная книга)
Примеры
Как ни слабы ещё все наши субботники, как ни велика обнаруживаемая всяким суббо́тником бездна недостатков налаженности, организованности, дисциплинированности, а всё же главное сделано. — В. И. Ленин (Ульянов), Полное собрание сочинений. Том 41. Май – ноябрь 1920