«Стручковую» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — стручкОвую.
стручкОвую.
Стручковую - образовано от слова стручковый
Примеры
А зимой, сама знаешь, сколько приходится платить за консервированные персики и молодую стручко́вую фасоль. — Джон Стейнбек, К востоку от Эдема