«Спассеровать» - ударение в слове

Морковь и лук спассерова́ть, свёклу с петрушкой потушить в смеси томата-пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. — Дарья Костина, Борщи, супы, бульоны – чудо домашней кухни, 2010

Отдельно спассерова́ть на оставшемся жире морковь. — А. Г. Красичкова, Великолепные рецепты пиццы, 2010

Луковицу нарезать и спассерова́ть вместе с курицей. — Н. А. Данилова, 720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем, 2013

Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой, спассерова́ть в масле (10 г). — С. П. Кашевой, Пловы и блюда из риса, 2012

Половину порции жира нагреть в сотейнике, всыпать в него оставшуюся муку и спассерова́ть её на умеренном огне до светло-коричневого цвета. — А. Г. Красичкова, Великолепные рецепты пиццы, 2010