«Соусное» - ударение в слове

На крупных предприятиях в горячих цехах могут быть два отделения: суповое — для приготовления первых блюд и со́усное — для выпуска вторых блюд, гарниров, соусов. — В. А. Барановский, Официант-бармен. Современные бары и рестораны