«Сохнущей» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — сОхнущей.
сОхнущей.
Сохнущей - образовано от слова сохнуть
Примеры
По берегу вытягивались ряды со́хнущей рыбы, вялить которую требовалось несколько дней. — Джин Ауэл, Клан Пещерного Медведя
В воздухе стоял запах перезрелой «изабеллы» и со́хнущей кукурузы. — Фазиль Искандер, Сандро из Чегема
Тихий ветерок поигрывал концами бабьих платков, шуршал метелками камыша на амбарных крышах, нес из степи пресный запах со́хнущей земли и невыбродивший виноградный дух молодых трав. — Михаил Шолохов, Поднятая целина