«Сочня» - ударение в слове

На раскатанные сочни уложить фарш, края со́чня защипнуть и обжарить в большом количестве жира (в жаровне или кастрюле). — А. Т. Звонарева, Пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки, беляши, пироги… Вкусно и просто, 2013

На середину со́чня выкладываем столовую ложку начинки, защипываем края «верёвочкой». — Светлана Орлова, Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни

На половину со́чня дрожжевого теста уложить рыжики, тушенные в сметане. Закрыть грибы второй половиной со́чня и выпекать. — Л. Ф. Будный, Пироги. Большая книга рецептов, 2010