«Сочность» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с первой буквой О — сОчность.
сОчность.
Примеры
Тогда фазан сохранит свою со́чность и будет хорошо смотреться. — Роальд Даль, Дэнни - чемпион мира
Юбка хоть и ниже колена, была так узка, что позволяла заценить всю со́чность её бедёр и задницы. — Ирвин Уэлш, Клей