«Собольем» - ударение в слове

Стандиш получил от царя, среди многих подарков, богатую бархатную одежду с рисунками, с золотом, на собо́льем меху, опушенную черным бобром. — Валентин Костылев, Иван Грозный

Дочка Тамара меж подруг на собо́льем одеяльце сидит, ножки княжеские под себя поджавши, черные брови, как орлиные крылья, вразлет легли, белое личико, будто фарфоровое пасхальное яичко, скромные ручки на коленках держит, – девушка высокого рода, известно, стесняется. — Саша Черный, Избранная проза

Она была одета в дорогое платье из толстой шелковой материи, поверх которого был накинут бархатный полушубок на собо́льем меху. — Чудо Рождественской ночи