«Собираемая» - ударение в слове

Вечером я корректирую: "…Так, собира́емая при убое кровь может быть перерабатываема или в пищу, для изготовления колбас, или на выработку светлого и черного альбумина, клея, пуговиц, красок, землеудобрительных туков и корма для скота, птицы и рыбы. — Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"