«Сметанною» - ударение в слове
Слово сметанною может употребляться в 2-х разных значениях:
1) смета́нною — если образовано от слова сметанный
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой А — сметАнною.
2) смётанною — если образовано от слова сметать (сшить)
В указанном выше варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ё — смЁтанною.