«Сметанное» - ударение в слове
Слово сметанное может употребляться в 2-х разных значениях:
1) смета́нное — если образовано от слова сметанный
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой А — сметАнное.
2) смётанное — если образовано от слова сметать (сшить)
В упомянутом выше варианте ударение падает на слог с буквой Ё — смЁтанное.
Примеры
Правда, что на скотном дворе дело шло до сих пор не лучше, чем прежде, и Иван сильно противодействовал теплому помещению коров и сливочному маслу, утверждая, что корове на холоду потребуется меньше корму и что сметанное масло спорее, и требовал жалованья, как и в старину, и нисколько не интересовался тем, что деньги, получаемые им, были не жалованье, а выдача вперед доли барыша. — Лев Толстой, Анна Каренина
Половину поднавеса занимало сметанное сено, а в другой – Савраска, еще не расседланный, тарантас, пустые улья один на другом, а возле крыльца трое: маленький человек в буржуйском котелке, в черном пиджаке и таких же брюках, в лакированных ботинках на высоких каблуках; женщина с ним – весомая, молодая, светлые волосы уложены короною, и – Селестина в светлом платье. — Алексей Черкасов, Конь Рыжий