«Сматывающий» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с первой буквой А — смАтывающий.
смАтывающий.
Сматывающий - образовано от слова сматывать
Примеры
Это означает, что после заправки плёнки в камеру включается механизм, сма́тывающий её на приёмную катушку. — Татьяна Данилова, Фотография. Популярный самоучитель