«Сквашивали» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — сквАшивали.
сквАшивали.
Сквашивали - образовано от слова сквашивать
Примеры
Тибетские монахи, а затем и простые люди сква́шивали с помощью гриба не только коровье, но и козье, овечье и даже конское молоко. — Виктор Зайцев, Лечение молочным грибом, 2008