«Скоблением» - ударение в слове

Для предварительного размягчения мяса и рыбы можно отбить их деревянным молотком в куске, измельчить скобле́нием и сечением либо провернуть в мясорубке. — Эдуард Николаевич Алькаев, Вторые блюда

Занятых скобле́нием шкур и засолкой мяса. — Вера Чиркова, Все тайны проклятой расы, 2014

В мои обязанности входило помогать коку: чистить и нарезать необходимые продукты, а также выполнять всю грязную работу на камбузе, начиная от мытья посуды и заканчивая скобле́нием жирной плиты и пола. — Наталья Косухина, Влюбиться в главного героя (сборник), 2018

Я не виделась с ним несколько дней, занимаясь скобле́нием забора и пытаясь навести порядок дома. — Джин Пендзивол, Дочери смотрителя маяка, 2017

Её вырабатывали из дублёных шкур коз и овец усердным скобле́нием, чисткой, мойкой и растягиванием. — Лайон Спрэг де Камп, Самое сильное заклятье