«Скисшего» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой И — скИсшего.
скИсшего.
Скисшего - образовано от слова скиснуть
Примеры
Профессор поставил ему на стол блюдечко ски́сшего молока с хлебом и остатком жареной грудинки. — Александр Куприн, Париж интимный