«Скачкообразными» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с последней буквой А — скачкообрАзными.
скачкообрАзными.
Скачкообразными - образовано от слова скачкообразный
Примеры
Необходимо заметить, что эволюционное развитие общества всегда сопровождалось периодическими резкими скачкообра́зными переменами – революциями как локомотивами истории. — А. К. Семенов, История управленческой мысли, 2018