«Символов» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой И — сИмволов.
сИмволов.
Символов - родительный падеж, множественное число слова символ
Примеры
Даже диск пропеллера был красив по-своему, серебряное крыло казалось чем-то загадочным из-за написанных на нем си́мволов. — Артур Голден, Мемуары гейши
Нередко «открытые» им законы оказывались в противоречии друг с другом, и это опять-таки вело к появлению сложных, внутренне противоречивых си́мволов. — Герман Мелвилл, Моби Дик, или Белый Кит
В ее случае это правило отражалось в гроздях серебряных побрякушек, исполненных в формах октограмм, летучих мышей, пауков, драконов и прочих си́мволов обыденного оккультизма. — Терри Пратчетт, Вещие сестрички
Правда, потом язык си́мволов был предан забвению почти на двести лет. — Филип Пулман, Северное сияние
Ива Джан остановила движение чертежей и си́мволов и, склонив голову, сошла с трибуны. — Иван Ефремов, Туманность Андромеды