«Символистский» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог со второй буквой И — символИстский.
символИстский.
Примеры
Что за декадентский, символи́стский бред? — И. Н. Сухих, Русская литература для всех. Классное чтение! От Блока до Бродского, 2013
Трагикомическое изображение женских образов вскрывает противоречивое отношение к ним автора: образы женщин пародируют символи́стский идеал, но вызывают сострадание к нереализован-ности их природного предназначения (материнства). — М. А. Хатямова, Формы литературной саморефлексии в русской прозе первой трети XX века, 2008