«Символистом» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — символИстом.
символИстом.
Символистом - творительный падеж слова символист
Примеры
Не быть символи́стом – это значит быть или только рационалистом, или только эмпириком. — С. В. Гальперин, Опыт восхождения к цельному знанию. Публикации разных лет
Впрочем, далеко не робким в этом отношении был, напр., Т. Готье, которого нет причин считать символи́стом. — Валерий Брюсов, Русские символисты