«Символистики» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог со второй буквой И — символИстики.
символИстики.
Символистики - родительный падеж слова символистика
Примеры
Я представлю вам простой и надёжный метод цифрового анализа информации, который основан на моём собственном знании истории религий, оккультизма и религиозной символи́стики, метод, который любой из читателей может применить дома и перепроверить за считанные минуты любое из моих утверждений. — Вадим Шегалов, Реальный Код да Винчи, 2018