«Серёдкой» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ё — серЁдкой.
серЁдкой.
Серёдкой - творительный падеж слова серёдка
Примеры
Я, конечно, не литературный критик, но люблю книги с началом, серёдкой и концом, и чтоб ещё сюжет какой-никакой имелся, и чтоб местами посмеяться. — Фэнни Флэгг, Стоя под радугой, 2002