«Сельдевой» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с первой буквой Е — сЕльдевой.
сЕльдевой.
Сельдевой - образовано от слова сельдевый
Примеры
Для верности упакованный таким образом груз завязывают ещё в третий мешок — из плотного полиэтилена, так называемый се́льдевой вкладыш. — М. А. Кречмар, Книга путешественника, или Дзэн-туризм, 2016
Ихтиологи опознали в ней... мумию се́льдевой акулы. — И. А. Дымова, Редактирование текстов массовой коммуникации, 2012