«Сбраживаться» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с первой буквой А — сбрАживаться.
сбрАживаться.
Примеры
Если температура помещения выше рекомендованных 24 – 26 градусов, закваска может быстрее сбра́живаться. — Наталья Анатольевна Иванова, Хлеб на Вашем столе, 2021