«Сбоёв» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой Ё — сбоЁв.
сбоЁв.
Сбоёв - родительный падеж, множественное число слова сбой
Примеры
Я не могу рисковать и не могу допустить, чтобы из-за каких-то сбое́в и проволочек простаивали мои заводы.
Двигатель работал ровно, без сбое́в. Лось и Гусев расстегнули полушубки, сдвинули на затылок шлемы. Электричество было потушено, и бледный свет проникал сквозь стекла глазков.