«Сбойка» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой О — сбОйка.
сбОйка.
Примеры
Её второй горизонт примерно с этим сходится, и сбо́йка была, но нам туда не пробраться — село всё, а понизу затоплено. — И. А. Ефремов, Сердце змеи (сборник)