«Сборками» - ударение в слове

Сибирка – верхняя одежда в виде короткого сарафана в талию со сбо́рками и стоячим воротником. — Федор Достоевский, Преступление и наказание

Он не мог поверить, что человек в здравом уме захотел бы снести этот величественный храм радости, с куполом и сверкающей люстрой, с левой и правой лестницами, спиралями поднимающимися на балкон, с гигантским занавесом, который не просто расходился в стороны, когда начинался фильм, а волшебными складками и сбо́рками поднимался наверх, подсвеченный различными оттенками красного, и синего, и желтого, и зеленого, тогда как приводные механизмы за сценой трещали и скрипели. — Стивен Кинг, Оно

Императрица одета была в серый просторный капот, подпоясанный у талии шелковым сиреневым, с кистями такого же цвета, шнуром, и в высоком утреннем чепце со сбо́рками. — Даниил Мордовцев, Державный плотник

Какая-то часть той сладости, которая присутствовала в причастии, в обряде похорон с их гиацинтами, кружевными сбо́рками и мухами на лице покойника, была также и в самом духе кондитерской. — Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"

К могиле прошел человек в черном, со сбо́рками на узких облегающих рукавах. — Борис Пастернак, Доктор Живаго