«Сбитня» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой И — сбИтня.
сбИтня.
Сбитня - родительный падеж слова сбитень
Примеры
Вошел большой рыжий купец, весь еще дымящийся от сби́тня, который он пил на улице. — Александр Куприн, Олеся