«Сбитней» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой И — сбИтней.
сбИтней.
Сбитней - родительный падеж, множественное число слова сбитень
Примеры
Всяких квасов да медовых сби́тней — хоть залейся. — Д. Н. Дашко, Кремль 2222. Крылатское, 2016