«Сарацинское» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с буквой И — сарацИнское.
сарацИнское.
Сарацинское - образовано от слова сарацинский
Примеры
Несмотря на сараци́нское название, почти все девицы там были светлокожие, а несколько шлюх-арабок были очень дорогими. — Кен Фоллетт, Столпы Земли
Черную бороду он красиво завивал, по восточному обычаю, и душил амброй, а поверх положенного по званию стратига красного плаща носил еще сараци́нское покрывало, завязанное под подбородком, и, кроме меча на бедре, у него висел спереди кривой кинжал, усыпанный драгоценными камнями. — Антонин Ладинский, Когда пал Херсонес. Анна Ярославна - королева Франции