«Сарацинским» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с первой буквой И — сарацИнским.
сарацИнским.
Сарацинским - образовано от слова сарацинский
Примеры
Ипполит Тэн в книге «Наполеон» (она у нас малоизвестна) говорит, что этот род был в прошлом, по всей вероятности, сараци́нским. — Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"