«Сапсанов» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — сапсАнов.
сапсАнов.
Сапсанов - родительный падеж, множественное число слова сапсан
Примеры
При содействии моего старого друга, главного садовника, я разбил во дворике собственный садик и построил в нем беседку с соломенной крышей, где мы проводили время в нестерпимую жару и где я держал своих соколов сапса́нов. — Уилбур Смит, Божество реки