«Сапфировую» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой И — сапфИровую.
сапфИровую.
Сапфировую - образовано от слова сапфировый
Примеры
Вдруг она вспомнила про сапфи́ровую брошь, которую королева приколола ей на грудь. — Роальд Даль, БДВ, или Большой и Добрый Великан