«Сафрол» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой О — сафрОл.
сафрОл.
Примеры
Нельзя использовать подпорченный имбирь, так как в таких корнях содержится сафро́л — органическое вещество большой токсичности, которое может спровоцировать болезни печени и пищевода. — Наталья Ольшевская, Имбирь. Золотой лекарь. Рецепты народной медицины, 2010