«Сабельником» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой А — сАбельником.
сАбельником.
Сабельником - творительный падеж слова сабельник
Примеры
Налаживать нарушенный обмен веществ помогает смесь вербены с са́бельником и княжиком сибирским. — Ирина Белова, Вербена – святая трава, исцеляющая все болезни, 2011