«Режет» - ударение в слове

Суровая матрона снова принимается за исполнение своих обязанностей – скупо намазывает масло, ре́жет хлеб, – но вот на нее падает тень ее брата, заглянувшего в окно. — Чарльз Диккенс, Холодный дом

Умно-то это умно, это правда, тем более что и не ново, а живет с тех пор, как на свете живут дипломаты, но все же оправдывать с таким жаром поступок Австрии, и не то что оправдывать, а прямо доказывать, что ине должна была она поступить иначе, – воля ваша, это как-то ре́жет ум пополам. — Федор Достоевский, Дневник писателя

Это яркое солнце ослепительно, нестерпимо ре́жет глаза своим колючим блеском. — Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы

В окне спальни свет ре́жет ей глаза, но отвести их Христя не может. — Панас Мирный, Гулящая

Тобол.: Нет вора такого, как мастера портного, ре́жет да кроит, обрезки у себя таит. — Иван Снегирев, Книга народной мудрости