«Разделка» - ударение в слове

После чего началась разде́лка. — Р. Д. Брэдбери, Зеленые тени, Белый Кит, 1992

Подготовка и разде́лка продуктов — важная часть японской кулинарной традиции, тем более что эти продукты должны быть не только свежими и вкусными, но и красиво выглядящими. — Т. В. Шнуровозова, Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев, 2010