«Рассольной» - ударение в слове

Ингредиенты на 3 порции: 4‑5 зрелых красных помидоров, 1 молодой огурец средней величины, 1 стрчок острого перца, 2 головки репчатого лука, 4‑5 стручков зелёного перца, 100 г рассо́льной брынзы, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, несколько капель уксуса, соль. — В. А. Барановский, Недорогая еда

За рассо́льной переменой были поданы жареная осетрина, лещи, начинённые грибами, и непомерной величины караси. — Павел Мельников-Печерский, В лесах, 1874